荠菜酱菜的制作工艺

荠菜为十字花科荠属植物，在我国食用历史悠久。荠菜不仅风味独特，还富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁、黄酮甙等多种营养元素，具有较高的营养和药用价值。本品以新鲜荠菜为主要原料，经漂烫、护绿、硬化保脆、切断、油制调配、无菌灌装而成。产品分为五香、麻辣、酸辣和酸甜四种口味，风味突出、色泽嫩绿、口感适宜，无化学添加。