精酿啤酒酿造设备及技术开发

南阳理工学院与南阳市京德啤酒技术开发有限公司校企合作研发精酿啤酒酿造设备：独立制冷发酵罐和糖化一体罐。设备容量一般在1000升以下，配置简单，占地面积小，投资少，技术操作方便，适用于生产规模较小、个性多样的精酿啤酒，有效降低精酿啤酒行业的投资门槛。依托精酿啤酒设备，优化了改进酿造配方、技术和工艺，开发精酿啤酒新品种，已推出IPA、比尔森、牛奶世涛、苹果西达等20多个品种，在精酿啤酒的产品研发和市场推广方面积累了丰富经验。校企合作编著出版教材《精酿啤酒酿造技术》，获批中国轻工业“十三五”规划立项教材，起草2项团体标准和4项行业标准，获批了河南省工坊啤酒工程技术研究中心和南阳市精酿啤酒工程技术研究中心，成立了京德精酿啤酒学院，开展酿酒师、品酒师的培训工作。 以每日生产500 L鲜啤酒为例，设备配置为：500升糖化一体罐1个，500升独立制冷发酵罐7个，糖化罐和发酵罐的配件，全套设备占地面积12 m2，全套设备价格15万元，1-2个人可以完成操作过程。每升啤酒成本约2.0元，销售价约10-50元，每天销售总额5000-25000元，通常情况下2个月左右可以收回设备投资费用。