富硒大豆

　　硒是人体必需的微量元素之一，是由瑞典化学家Berzelius于1817年发现。目前研究表明，硒是硒蛋白和某些抗氧化酶（如谷胱甘肽过氧化物酶、硫氧还蛋白还原酶、碘甲状腺素脱碘酶等）的组成部分，可保护细胞免受氧化过程中产生的自由基破坏，同时也参与了免疫系统、中枢神经系统信号转导、内分泌系统等生理活动，硒元素缺乏会导克山病、大骨节病、心血管等疾病的风险。根据河南省地质调查院数据和河南省《富硒土壤硒含量要求》标准，河南省富硒土地资源主要分布于平顶山、洛阳、南阳、焦作、新乡等地，然而缺硒仍然是目前的现状，所以开发富硒作物是有效解决缺硒的有效手段。