有朋自远方来...走,带你吃遍新乡!

发布时间:2020-10-23 

 朋友,欢迎您在金秋赴约斑斓的新乡!

  十月,这里有场盛会在等你,

  十月,这里等你的还有无数“味觉盛宴”。

  “盛会”丰富你的精神,

  “盛宴”幸福你的味蕾!

  新乡是一个“爱吃”“会吃”的城市,

  “厨师之乡”“中国第一麦”......

  这些响当当的称号,

  就是新乡饮食文化贯穿千年的底气。

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  这次您来新乡,

  希望您一定要尝尝新乡这些“拿手菜”~

  新乡“老”味道

  新乡地处中原,靠太行、临黄河,各种“煎、炒、蒸、煮”的美食不胜枚举。饭店佳肴、街头小吃,老字号、新门店......能满足不同人们挑剔的味蕾。

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  红焖羊肉

  红焖羊肉源于新乡。论其历史,红焖羊肉是在1988年,一位姓李的老先生退休后,用邻居家的一间临路的房,开了间红焖羊肉饭庄,因为其肉嫩、味鲜、汤醇、价廉,生意一下子红火起来。红焖羊肉很快便红遍中原,闯进京都,各式红焖羊肉成了一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年,新乡、郑州等地出现了“红焖炊烟浩荡处,今日早市没有羊”的奇特景观,并在全省首届豫菜大赛中荣获特别金奖。

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  苏记奶酪&朝鲜面

  说起苏记奶酪&朝鲜面这对儿“黄金搭档”,恐怕大新乡没几个吃货不知道吧!无论你何时到苏记,那里永远都是奶味浓郁、甜而不腻,让你食之难忘的味道。在这里,叫上一杯加入红豆、葡萄干、巧克力、水果等食材的冰奶酪,再来一碗冬日可热、夏日可凉的朝鲜面,一年四季都是吃货们的“心头爱”。

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  获嘉饸饹条

  获嘉饸饹条口感强筋道,耐嚼,配料也极其简单。一锅高汤,成年累月的熬在火上,每天不断地往里续水、放肉丁、加佐料,汤色亮黄,吃面的时候,加上青蒜苗段,连汤带肉,舀一勺子浇上去,蒜苗的清香和着肉香扑鼻而来,吃一口,面条筋道汤厚味重,令人垂涎三尺。获嘉饸饹条有祛风避寒的功效,尤其是寒冷的冬天,一碗饸饹条会吃得身子暖呼呼的,要是就着大蒜再放点辣椒,保准会让你吃得通身冒汗,舒舒坦坦。

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  原阳烩面

  原阳烩面,准确叫法是原阳羊肉烩面,有汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富等特色。原阳烩面所用汤为各种调料调制的羊肉老汤。面在汤锅中熟后,盛碗。碗中汤仍为老汤,配以味精、香油、羊肉片、香菜调制而成。原阳烩面仅有上述一种口味,有别于河南其他地区的做法是,其他地方常用鹌鹑蛋、海带等配料,绝对不会出现在原阳烩面中。

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  原阳凉粉

  正宗的原阳凉粉作坊在原阳县城关镇东街王家大院,凉粉是其祖传绝艺,其作坊是名副其实的百年老店。这里做的凉粉,虽然材料用的是普普通通的绿豆,却与众不同:粉团切起来刀口齐整,丝条匀而不断。这种凉粉颠簸运输不破裂,凉拌热炒不变形。产品远销北京、上海等外省市。

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  封丘卷尖

  卷尖是新乡封丘县地方传统名菜。由大肉、鸡蛋、芡粉以及各种调料制作。此菜味香而清爽利口,肉肥却油而不腻。曾被宋太祖赵匡胤封为“御用菜”。因为外皮是用鸡蛋摊成的薄饼卷的,色泽金黄,所以卷尖又称为“黄袍加身”。吃的时候,将晾凉的卷尖切成片,盛在盘中,上面放些香菜、香油就可以了。吃上一口,浓郁的香味,沁人胃脾。

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  牛忠喜烧饼

  牛忠喜烧饼是新乡家喻户晓的风味小吃,是国家级烧饼大师牛忠喜积多年经验做出来的风味食品,已有七十多年历史。它的特点是松酥起层,香不腻口,无硬核,冬季可放一个多月仍然香酥不变味。该烧饼选料严格,在和面、配料、加工、火候等方面都很有讲究。内馅分甜咸两类,甜的有豆沙、枣泥、玫瑰、山楂;咸的有肉松、火腿、五香。

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  罗锅肉

  1944年,有一个卖卤肉的人,在新乡新荣街开了一个店铺,他制出的卤肉选料讲究,色泽鲜艳,味道鲜美,颇受远近食客欢迎。但店铺没有字号,只知道业主驼背弯腰,是一个罗锅。于是,人们就根据他的特点,给卤肉起了一个非常形象的名字——“罗锅肉”。罗锅肉最有名的就要算猪头肉了,肥肉发脆、肉质透明,香味十分独特。吃罗锅肉讲究不放任何调料,吃的就是那原汁原味。

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  臧营桥烧鸡

  臧营桥烧鸡制做时选择3斤重左右的500天以上的农家散养健康草鸡为原料,肉质更有弹性,经涂润蜂蜜,油炸,卤制成的烧鸡鸡身呈浅黄色,其醇香浓郁、香而不腻、熟烂离骨、咸淡适中,无论凉热,食之均余香满口、回味悠长!无论家庭宴请或是朋友相聚,整上三两小菜,中间一只酥嫩喷香的大烧鸡,再配上几盏小酒,觥筹交错间畅聊欢笑,生活的琐碎早在唇齿间烟消云散了。

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  卫辉世魁牛肉

  卫辉世魁牛肉以豫北地区黄牛为原料,用几十种名贵中草药为佐料,经多道工序制作而成,肉嫩味香,味透骨髓。从清·咸丰六年(公元1856年)在辉县创办至今,已有逾150年历史。在“杜记牛肉”老字号招牌的基础上,又注册了”世魁“商标,掀开了杜记牛肉品牌发展新篇章。。

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  延津火烧

  似烧饼而比烧饼大,像肉盒而比肉盒焦,层次分明,素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐!——这就是让人“闻之流口水、食之齿留香”的延津火烧。自20世纪以来,延津流行的“夹什”火烧更加丰富了火烧内容,或鸡蛋或牛肉或火腿肠或豆腐串或绿豆芽,在炉面上切开摊好,煎熟后,将火烧环面切开一半夹入心内,风味更是别具一格。

  新乡家常味儿

  如果,有新乡的朋友邀请您去家里吃饭,请一定不要急着拒绝。因为实诚的新乡人会为您准备暖心、暖胃的家常饭,让暂别故乡的你也能感受到家的温暖和妥帖。

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  玉蜀黍“糊涂”

  新乡人最常吃的“糊涂”,在辉县、卫辉一带也叫它“甜饭”,就是玉米面熬的粥。新鲜的石磨玉米面,去皮后熬出来的最好吃,滑、润,粗粗的颗粒,碎玉般,口感有着落。“糊涂”现做现吃不稀奇,一旦成为剩饭就成“宝”了,可以烹葱花来炒“剩饭”。咸香、葱香、蒜香、玉米香......入口香味丰富、层次分明,味道超赞!

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  糊涂面条

  糊涂面条食材丰富,做法简单。半碗玉米糁、几两面条、一把青菜......食材就算齐备了!黄的糁、白的面、绿的菜,视觉上就很丰富;而且既有稀饭的黏糊,又有面条的滑溜,还有青菜来爽口。黄豆、花生什么的也都能下锅一起煮,这包容度像极了那个名字,连一锅饭也能做到“难得糊涂”。

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  咸米饭

  咸米饭的原料就是大米和各种蔬菜。将切好的菜炒个半熟,再将淘好的米下锅,将米菜搅拌均匀,焖熟即可。有时还加些碎粉条进去,可以把多余的汤汁吸收一下,使得米粒筋道而疏松;如果用带肉的鸡汤或骨汤煮,就更香了。每一粒米都浸透了咸香的汤汁,粒粒饱满润滑,连菜带米外加肉,每一口都让味蕾倍感妥帖、舒展。

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  烙馍卷豆角

  河南很多地方都有“烙馍卷菜”,不过新乡人最常吃的是“烙馍卷豆角”。新乡地区麦收结束,正是初夏豆角大下的时节,把鲜嫩的豆角用水焯熟放凉,加入盐、香油、蒜泥调味后,用新小麦做的烙馍卷着吃,美味又便捷。。

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  大烩菜

  新乡家常菜,“大烩菜”必须拥有姓名!几乎每个家庭都会做来吃,无论是吃馒头还是米饭很百搭。夏秋用茄子豆角,冬春用萝卜白菜,必不可少的都是粉条,有豆腐海带自然更好,有片五花肉片就算是“上佳”了。因为人多锅大,菜的种类和数量多,鲜香的肉汤浸入了每一块菜里,入口非常滑顺。盛上半碗米,再盖上半碗菜,百吃不厌。

  新乡欢迎您常来!

  当然,新乡的美食绝不是一篇文章可以说完的,也不是您来一次就能尽兴吃过瘾的。

  如今的新乡,各种舶来美食也应有尽有,香辣的川味、甜软的粤菜、日韩料理、林林总总的小吃......只要您想吃,新乡基本都能满足你!

  在新乡,一个人可以吃得自在,两三个人可以吃得精致,一群人可以吃得热闹......

  味蕾,何尝不是了解一个城市的方式呢?所以,朋友,真心希望您常来。

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  如果有人问起你,

  新乡是一座什么样的城市?

  我希望您能幸福地告诉他:

  “新乡是一座我不胖都对不起TA的城市!”

  新乡,

  欢迎全世界的吃货,

  常来“解馋”!

  新乡欢迎您

 

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